Новости Тюмень Vesti72.ru

Ингредиенты:
-шампиньоны
-цуккини
-помидоры
-сладкий/болгарский перец

Маринад:

- 1 лимон, в очищенном виде (примерно 75гр.)
- 150 мл оливкового, подсолнечного или льняного масла (я брала льняное)
- 100 мл воды
- 1/2 луковицы
- 40-50 грамм базилика ( примерно 1/2 пучка) 
- 3-4 зубчика чеснока
- соль по вкусу

Приготовление:
Лимон очищаем от кожуры и косточек, кладём в блендер, добавляем масло и воду, и тщательно взбиваем.
соус получается довольно таки густым, ярко выраженного, жёлтого цвета
Переливаем в чашку/миску, и добавляем мелко нарезанный базилик
Чеснок пропустить через чеснокодавку, лук мелко нарезать, и добавить в соус
Посолить по вкусу, перемешать, и убрать в сторонку на 30-40 минут, чтобы он настоялся, и пропитался чесноком, луком и базиликом. В это время нарезаем овощи произвольно, т.е. кому как нравится. Можно квадратиками, треугольниками, или кружочками. Одеваем овощи на шампуры, и тщательно обмазываем маринадом наши овощи при помощи кисточки.
Убираем в сушилку на минимум 3 часа ( в моем случае это было 6 часов), при температуре 40 градусов.
Снизу ставим противень, куда будет стекать маринад. Если такого противня нет, можно использовать обычный ( в сеточку ), и положить на него листы для крекеров.

И, в уже готовом виде, но поближе. Как видно на фото, овощи лишь слегка подсушились:
Примечания: соуса получается много. Если планируете шашлыка делать немного, то колличество ингредиентов для соуса можно смело разделить на 2, или даже 3.
Для более пикантного вкуса, перед подачей на стол, шашлык можно еще раз смазать соусом/маринадом.