СЫРОЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ
- Категория: Вегетарианство и сыроедение
- Дата публикации: 11.03.2013 19:29
Этот торт действительно божественный. Сочный, нежный, свежий, полный вкуса и... необычный. И все благодаря одному секретному ингредиенту. Узнав о нем, не рассказывайте никому, потому что теперь вы сможете включать его в состав других десертов, а те, кто не входит в нашу группу никогда не догадаются, почему вы готовите вкуснее них)) Итак... это мятный мед!
Тесто:
1 чашка фиников (200 грамм)
1 чашка смеси орешков по вкусу (200 грамм)
Орехи подойдут любые, каждый вид придаст свой вкус. Как следует перемешайте их в комбайне, добавьте финики и доведите до максимально однородной консистенции.
Теперь уложите смесь на дно формы торта и поставьте в морозилку не менее, чем на 30 минут.
Начинка:
500 грамм морковки
3-4 ст.ложки меда или сиропа агавы
несколько мятных листьев
цедра 1/2 апельсина
Заранее готовим мятный мед - мелко режем листья мяты, смешиваем их с самим медом и оставляем минимум на ночь. Тогда мы получим нужный аромат.
Чистим морковь, трем на мелкой терке и смешиваем с мятным медом и цедрой апельсина. Так как морковь содержит разное количество сахара, пробуйте на вкус во время смешивания, определяя, сколько меда положить.
Возьмите охлажденное тесто, выложите морковный слой и уберите на холод еще на 30 минут.
Глазурь:
1/2 чашки сырых кешью или миндаля (замочить на ночь в воде, слить воду и просушить)
4 финика, замоченных на 2 часа
цедра 1/2 апельсина
сок 1 апельсина
1 ч.ложка мятного меда
1/4 зерна ванили или 1/2 ч.ложки ванильного экстракта
Поместить в блендер и смешать до консистенции крема. Достаньте торт, вылейте глазурь на поверхность и снова уберите на холод (не в морозилку). Особенно вкусен будет пирог на следующий день, когда слои как следует пропитаются.
Украсить ваш прекрасный морковный десерт лучше тертым сыроедческим шоколадом и морковкой, хорошо использовать мятные листочки.
Наслаждайтесь сами и удивляйте гостей!